E=M6 – Pizza, pâtes, mozzarella les secrets scientifiques de nos spécialités italiennes préférées

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E=M6 – Pizza, pâtes, mozzarella : les secrets scientifiques de nos spécialités italiennes préférées !
Diffusé sur M6 le dimanche 7 octobre 2018 à 20:20 – Durée : 29 min

Forme, texture, cuisson : les secrets bien gardés de nos pâtes !
Les enfants en raffolent, les adultes aussi : les pâtes sont des aliments que nous consommons presque tous les jours ! Près de 8 kilos par an et par personne ! De quoi sont-elles composées ? Comment leur donne-t-on des formes aussi variées ? Certaines pâtes ont des stries, d’autres sont lisses…

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