E=M6 du 22 avril 2018

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E=M6 du 22 avril 2018 en replay streaming

E=M6 – Mousse au chocolat, gâteaux multicolores, glaces, la science de nos desserts préférés !
Diffusé sur M6 le dimanche 22 avril 2018 à 20:20 – Durée : 29 min

Mousse au chocolat : une recette simple mais beaucoup de science !
Juste derrière le fondant, la mousse au chocolat est le deuxième dessert préféré des Français ! Le secret de sa texture aérienne, vous le savez, ce sont des blancs d’œufs battus en neige ! Comment passe-t-on d’un liquide à une mousse bien ferme ? Est-il possible de faire de la mousse avec autre chose que des œufs ? En matière d’astuces, on dit souvent qu’en rajoutant du sel, du citron ou de l’eau les blancs montent encore plus, vrai ou faux ? Pour le vérifier, Mac Lesggy a participé à un concours : objectif, faire une montagne de blancs en neige !…

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