Capital – Industriels contre artisans la guerre du frais est déclarée

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Pain artisanal ou industriel : la guerre des boulangers est déclarée. Déjà confrontées à la concurrence des grandes surfaces, les boulangeries artisanales doivent aussi faire face à l’émergence d’enseignes comme La Mie Câline, Ange… qui grignotent le marché • Supermarché de producteur : plus frais, moins cher ? Pour lutter contre la grande distribution, de petits producteurs s’unissent pour ouvrir leur propre établissement • Traiteur de quartier ou d’hyper : chaud devant, le match des plats tout prêts ! Les traiteurs de supermarchés proposent des mets dits « maison ».

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