Pain de mie La mie qui vous veut du bien

Le film documentaire [INÉDIT] « Le Doc du dimanche – Pain de mie, la mie qui vous veut du bien ? », Revoir la Vidéo intégrale en Replay Streaming, Diffusé le Dimanche 19 janvier 2020 à 20h50 sur France 5 dans la case « Le Doc du dimanche ». Le pain de mie séduit les consommateurs français. Il représente 10% de la consommation de pain dans l’Hexagone. Ce produit a été inventé aux Etats-Unis il y a maintenant 200 ans. Ce n’est qu’il y a 60 ans que le marché français s’est ouvert au pain de mie – et avec succès : un demi-milliard d’euros de chiffre d’affaires est aujourd’hui partagé principalement entre deux géants. Parallèlement, des filières s’organisent pour fournir aussi qualitativement que possible. La bataille du blé a commencé. Certains agriculteurs ont décidé de devenir boulangers afin de maîtriser toute la chaine de production. Que contiennent ces pains de mie si différents ? Faut-il encore consommer ces produits ?…



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