Le doc du dimanche – Café, le nouvel or noir ?

Le doc du dimanche – Café, le nouvel or noir ?

Café, le nouvel or noir ?

Diffusé sur France 5 le dimanche 29 septembre 2019 à 20:55 – Durée : 52 min

Le rituel quotidien du café est sacré en France. Chaque année, quarante milliards de tasses sont bues dans l’hexagone au bistrot du coin, chez soi ou entre collègues ce qui représente six kilos par personnes. A l’échelle mondiale, il s’agit de la première ressource agricole. Depuis une dizaine d’années, des coffee shops ouvrent un peu partout et le nouvel or noir est dégusté comme un grand cru de vin. Derrière leurs percos néo-rétros clinquants, les baristas évoquent la rondeur, la puissance, le fruité et l’amertume du café. Entre France et plantations en Ethiopie, le café dévoile tous ses secrets.




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