Top Chef – Épisode 8 – Saison 10 du 27 mars 2019

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Les candidats doivent d’abord réaliser un râble cuit sur l’os et accompagné de fruits, sous l’expertise des jurés et de Gilles Goujon, meilleur ouvrier de France (MOF) en 1996. Les toques Hélène Darroze, Philippe Etchebest, Michel Sarran et Jean-François Piège dégustent à l’aveugle les assiettes pour permettre à un candidat éliminé de revenir dans le concours. Puis, dans le restaurant de Jean-François Piège, les concurrents découvrent le mijoté moderne, une technique de cuisson inventée par le chef. Celui-ci désignera le qualifié pour la semaine suivante.

Présentateur(s) : Stéphane Rotenberg, Hélène Darroze, Philippe Etchebest, Michel Sarran, Jean-François Piège

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