Patron incognito – Siben N’Ser, PDG fondateur de Planet Sushi

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PD-G et fondateur de la chaîne de restaurants Planet Sushi, Siben N’Ser, quadragénaire, a accepté de changer d’apparence et d’identité pour infiltrer sa propre entreprise sous couverture. Pendant trois jours, il se fait passer pour David Lorenzo, futur assistant manager d’un établissement de Genève, en Suisse. Il commence par partager le quotidien de livreur à Versailles, dans les Yvelines, avant de devenir serveur polyvalent à Sceaux, dans les Hauts-de-Seine. Enfin, il est formé au poste de commis au sein d’une cuisine centrale, où sont produites les spécialités de l’enseigne avant d’être distribuées dans les restos de France.

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